Hertenkalf met appel en veenbes met Easy Chef-compote op Belgische wij

Easy Chef
Hoofdgerechten

Hertenkalf met appel en veenbes met Easy Chef-compote op Belgische wijze

Een feestelijk gerecht dat bij iedereen in de smaak zal vallen. Proef deze medaillons van hertenkalf met Easy Chef op Belgische wijze, een compote van appels en groenten.

Faon à la pomme et aux canneberges à la compote Easy Chef à la Belge

Difficulty simple
Prep 30 min
Serving 2 pers

Ingrediënten

2 medaillons van hertenkalf
1 pot Easy Chef-compote op Belgische wijze van Materne
1 pot Fruitbeleg - Aardbei/Veenbes
1 Boskoop-appel
suiker
boschampignons (op de foto cordiceps)
3 takjes tijm
boter
2 sneetjes brood
peterselie
gefruite uitjes

Bereidingswijze

Faon à la pomme et aux canneberges à la compote Easy Chef à la Belge

Maak een crumble door het brood fijn te malen met wat gehakte tijm.
Laat zachtjes krokant worden in wat boter op een zacht vuurtje in een antikleefpan (let op: het brood mag niet te veel kleuren).
Meng dit na afkoeling met wat gefruite uitjes en fijngehakte peterselie.
Snijd de appel in partjes en laat lichtjes karamelliseren met wat suiker.
Bak het vlees en de boschampignons.
Dresseer op een bord met de Easy Chef-compote op Belgische wijze, die u bestrooit met de tijmcrumble. Werk af met het fruitbeleg Aardbei/Veenbes en een takje tijm.
Tip: serveer met amandelkroketjes.