Bereid de tarwe in kokend water volgens de instructies op de verpakking en zorg ervoor dat de korrels al dente zijn en niet te zacht. Laat uitlekken en zet aan de kant.

Was de spinazie in koud water.

Snijd de pompoen in stukjes, leg ze in een ovenschotel, besprenkel ze met een flinke scheut olijfolie. Voeg de fijngeperste look toe, bestrooi met komijnzaadjes, peper en zout en zet vervolgens gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Gebruik de warme oven meteen ook om de pompoenpitten te grillen.

Meng in een kom alle ingrediënten. Voeg peper en zout toe.

Verkruimel de feta erover.

Bereid de saus in een kommetje en meng alle ingrediënten met een lepel.

Proef en kruid indien nodig bij.