Verrines à la compote d'abricots, spéculoos concassé et chantilly

Ingrédients pour 4 verrines : 

• 1 pot de compote abricots Materne
• 350 gr de spéculoos

Pour la chantilly

• 20 cl de crème épaisse 
• 4 càc de sucre de canne 
• 1/2 gousse de vanille  

1. Écrasez les spéculoos en morceaux. Pour cela, utilisez un robot mixer ou émiettez les simplement à la main.
2. Montez la crème fraîche bien froide en chantilly, ajoutez le sucre.
3. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
4. À l'aide d'un couteau, récupérez les grains de vanille et incorporez-les à la chantilly. 
5. Répartissez la compote dans les verrines, ajoutez le spéculoos émietté puis disposez joliment la chantilly par-dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. 
6. Dégustez :) 

Miammmm

Recette réalisée par Materne. 

Enjoy !