Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les boulettes
• 500 g de haché porc & bœuf
• 1 œuf
• 40 g de chapelure
• 1 petite échalote finement hachée
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel
• Poivre
Pour la sauce fraise-rhubarbe
• 4 c. à soupe de confiture Récolte Fraise & Rhubarbe Materne
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 15 cl de bière blonde belge
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de sauce soja (facultatif)
• Poivre
Pour le service
• Brochettes en bois
• Persil frais ou ciboulette
Préparation:
- Dans un saladier, mélangez le haché, l'œuf, la chapelure, l'échalote et le persil. Salez et poivrez puis formez de petites boulettes de la taille d'une noix.
- Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Pendant ce temps, versez la bière blonde dans une petite casserole et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez la confiture Récolte Fraise & Rhubarbe, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce soja. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Ajoutez les boulettes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Enfilez les boulettes sur les brochettes puis badigeonnez-les une dernière fois avec la sauce.
- Parsemez d'herbes fraîches et servez tiède à l'apéritif ou lors d'un barbecue accompagné d'une salade croquante.
Miammmm
Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.
Enjoy !