Ingrédients pour 4 petits cheesecakes  

Pour la base sablée au parmesan :

• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 90 g de farine
• 60 g de beurre à température ambiante
• 1 jaune d'œuf

Pour la partie cheese :

• 300 g de fromage frais
• Sel & poivre
• 1 trait d’huile d’olive
• Herbes fraîches : ciboulette, menthe, basilic
• 2 càs de crème fraîche

Pour la garniture :

• 4 càc bombées de confiture Récolte fraises
• 1 courgette
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

Préparez les sablés :

1. Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez, puis ajoutez le jaune d'œuf.
2. Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte, pour qu’elle soit compacte et homogène.
3. Divisez la pâte en 4 portions et déposez chaque portion dans un cercle à pâtisserie préalablement huilé. Tassez et enfournez pour 7 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
4. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

1. Mélangez le fromage frais avec la crème, salez et poivrez.
2. Ajoutez un trait d’huile d’olive et les herbes fraîches ciselées et réservez. 

1. Taillez la courgette en petits cubes d’environ 3-4 mm de côté.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail écrasée, puis ajoutez les dés de courgette.
3. Faites-les revenir 3 à 4 minutes. (Les dés de courgette doivent rester un peu croquants.) 

1. Utilisez les cercles et placez-les au-dessus des sablés. Déposez la préparation au fromage frais et aux herbes sur une hauteur de 2 à 3 cm. Tassez.
2. Ajoutez une cuillère de confiture de fraises avant d’enlever le cercle.
3. Disposez les courgettes poêlées par-dessus.
4. Dégustez :) 

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !