Ingrédients pour 4 crèmes renversées

• 100 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• 150 gr de confiture Récolte 4 fruits

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ne mélangez pas avec une cuillère mais faites tourner la casserole pour mélanger.
2. Dès que le caramel a une belle couleur dorée, versez-le immédiatement dans un moule à flan ou des ramequins individuels, en inclinant le moule pour bien répartir le caramel sur le fond et les parois.
3. Préchauffez votre four à 150°C.
4. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l'extrait de vanille). Laissez infuser hors du feu pendant quelques minutes.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la confiture.
6. Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait chaud en filet sur le mélange œufs-confiture tout en remuant constamment.
7. Versez la préparation dans le moule à flan caramélisé.
8. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude pour créer un bain-marie.
9. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la crème soit prise (un couteau inséré au centre doit en ressortir propre).
10. Sortez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
11. Pour démouler, passez la lame d'un couteau le long des parois du moule et retournez-le sur un plat de service. Le caramel liquide se répandra sur la crème renversée.

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !