Wrap chèvre frais, roquette & fraises

Ingrédients (pour 2 wraps)

Pour les wraps

• 2 grandes tortillas / wraps
• 120 gr de fromage de chèvre frais (ou autre chèvre au choix)
• 1 poignée de roquette
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraises allégée
• 2 à 3 cuillères à soupe d’oignons rouges pickles

Pour les oignons rouges pickles

• 250 gr d’oignons rouges
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 10 cl d’eau
• 50 gr de sucre
• ½ cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de graines de moutarde
• quelques grains de poivre noir

Préparation:

1. Épluchez les oignons, retirez les extrémités puis émincez-les finement.
2. Déposez-les dans un bocal propre  et sec.
3. Dans une casserole, versez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Faites chauffer jusqu’à frémissement afin que le sucre soit bien dissout.
4. Ajoutez  les grains de poivre et de moutarde.
5. Versez la préparation chaude sur les oignons dans le bocal.
6. Refermez et laissez refroidir à température ambiante.
7. Placez ensuite au réfrigérateur. (Ils sont encore meilleurs après quelques heures.)

Montage des wraps

1. Déposez une poignée de roquette au centre du wrap.
2. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais.
3. Ajoutez la confiture de fraises, selon votre goût.
4. Terminez avec quelques oignons rouges pickles pour la touche acidulée.
5. Rabattez les bords du wrap vers l’intérieur, puis roulez bien serré pour former le wrap.
6. Coupez en deux et dégustez.

Astuce: Les pickles se conservent 2 à 3 semaines au frigo et apportent un petit twist à des salades, burgers ou tartines.

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !