Ingrédients 

• 550 gr de carbonnade (voir recette ici)
• Huile végétale pour la cuisson

Pour la panure

• 150 gr de farine
• 150 gr de chapelure complète
• 2 à 3 œufs

 Pour la sauce

• 1 pot de mousseline de pommes De leurs fruits Materne 

Préparation

1. Placez la carbonnade au frigo pour qu’elle se raffermisse.
2. Formez des boulettes de 2 cm de diamètre (environ 15 à 20 boulettes).
3. Préparez les assiettes pour la panure: une avec la farine, la seconde avec l’oeuf battu et la troisième avec la chapelure.
4. Dans une poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’arachide. Passez les croquettes dans la farine, puis dans l’oeuf et la chapelure, et faites-les dorer dans la poêle jusqu’à l’obtention d’une belle coloration des deux côtés. Déposez sur un linge propre et sec pour enlever l’excédent de gras.
5. Servez chaudes accompagné de compote de pommes ( chaudes ou froides) comme « sauce ».

Miammmm

Recette réalisée par Materne.

Enjoy !