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Christmas
Desserts

Cheese cake, base au pain d’épice, mousse noix de cajou et compote d’Airelles Materne

Pour terminer vos repas de fêtes en beauté, rien de tel que ce cheesecake réinventé préparé avec la compote d’airelles de Materne et un ingrédient incontournable de la période de Noël : le pain d'épices. Ce dessert créatif offre un savoureux mariage de saveurs et de textures qui ravira les palais les plus exigeants !

Cheese cake, base au pain d’épice, mousse noix de cajou et compote d’Airelles Materne
  • icon-puzzle-piece Difficulty simple
  • test Prep 30 min
  • icon-users Serving 4 pers
  • icon-clock Time 150 min
Ingrédients 

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre

Pour le pain d’épice

  • 165gr de farine complète
  • 11 gr de baking powder
  • 2 càs d’épices pour spéculos
  • 25gr de cassonade
  • 65 gr de beurre
  • 125 gr de miel
  • 100gr de crème liquide

Pour la mousse

  • 2,5 tasses de noix de cajou
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • 1/4 de tasse de lait végétal
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
                        Préparation
                        Cheese cake, base au pain d’épice, mousse noix de cajou et compote d’Airelles Materne
                        1. Préparez la base en pain d’épice :
                          Préchauffez votre four à 160°C.Dans un premier saladier, mélangez la farine, le baking powder et les épices. Faites tiédir le miel avec le beurre et la cassonade jusqu’a ce que le tout soit bien homogène. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez au fouet. Rassemblez le mélange liquide et le mélange solide puis remuez avec une spatule ou une cuillère en bois.
                          Versez le tout dans un votre moule à cake beurré et fariné puis enfourner pendant 50 mn à 1h. Au bout de 50 min, piquez au coeur du cake pour vérifier qu’il est cuit. La lame du couteau doit ressorti sèche. Laissez refroidir puis patienter 24h avant de déguster.

                        2. Pendant ce temps préparez la mousse : Faites tremper les noix de cajou pendant 30 min puis rincez-les et videz l’eau de trempage.

                        3. Blendez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

                        4. Reprenez votre moule à clips.

                        5. Beurrez et farinez-le.

                        6. Déposez la base au pain d’épice dans le fond de votre moule à clips. Versez la préparation à base de cajou et placez-le au réfrigirateur ou au frigo pendant min 4 h.

                        7. Au moment de servir, démoulez puis versez la confiture d’Airelles Materne par dessus.

                        Cheese cake, base au pain d’épice, mousse noix de cajou et compote d’Airelles Materne
                        Cheese cake, base au pain d’épice, mousse noix de cajou et compote d’Airelles Materne

                        Miammmm

                        Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

                        Enjoy !

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