Ingrédients
- 1 concombre
- 4 dl jus de pommes Materne
- 4 feuilles de sauge
- Aneth frais
- Poivre du moulin
Pour le remplissage
- 180 g de sprats fumés
- 100 g de crème sure
- 100 g mousseline de pommes Materne
- 1 petit oignon émincé
- 80 g de caviar de hareng
Préparation
- Mettez tous les ingrédients de la soupe dans le blender et mixez-les finement. Placez-les au réfrigérateur.
- Hacher les sprats et les mélanger avec l'oignon, la crème aigre et la mousseline de pommes.
- Présentation : Présentez la soupe glacée et disposez la préparation de sprat au centre.
- Terminez avec le caviar de hareng et un brin d'aneth.
Miammmm
Recette réalisée par Stefaan Daeninck pour Materne.
Enjoy !
