Portobello farci aux scampis et pois mange-tout Materne

Entrées

Portobello farci aux scampis et pois mange-tout

Commencez le repas avec cette délicieuse entrée aux champignons et aux scampis !

Pour la farce

Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y revenir les portobellos. Réduisez le feu et retournez-les si de l'humidité pénètre dans le champignon. Continuer la cuisson. Terminez par la mousseline de pomme.
Faire revenir les scampis dans l'huile d'olive et faire chauffer avec l'ail émincé et les pois mange-tout. Terminer avec les feuilles de romarin.
Présentation : Dresser le Portobello avec la daube de scampis qui y est présentée. Terminez par la sauce.