Ingrédients
- 400 g loup de mer (sans arrêtes)
- 2 dl jus de citron Materne
- jus de 2 citrons
- 4 tranches de pain d’épices
- 1 pot de compote d’abricots Materne
- 2 dl lait de coco
Préparation
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Coupez le loup de mer en cubes égaux et arrosez avec le jus de citron et le jus de citron vert. Laissez mariner pendant 1 heure (l’acidité du citron fera « cuire » le poisson).
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Faites sécher le pain d’épices pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 120°C. Coupez-le en cubes égaux.
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Mixez la compote d’abricot et réchauffez-la afin qu’elle soit tiède.
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Faites mousser le lait de coco dans votre appareil à cappuccino ou chauffer-le et faites mousser avec le mixer.
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Enduisez votre assiette avec de la compote d’abricots. Mettez-y des cubes de loup de mer et de pain d’épices croquants. Terminez avec la mousse de coco.
Miammmm
Recette réalisée pour Materne par Stefaan Daeninck.
Enjoy !
