Aubergine grillée, feta marinée à la confiture d’ananas

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Découvrez notre recette d’aubergine grillée accompagné de feta marinée à la confiture d’ananas. Savourez chaque bouchée en bonne compagnie !

Préparez la marinade.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, l’huile de sésame et ajoutez l’ail réduit en purée, une généreuse cuillère à soupe de confiture d’ananas, le jeune oignon ciselé, le curcuma, salez et poivrez. Mélangez.
Coupez l’aubergine en tranches d’1 cm d’épaisseur.
Plongez les tranches d’aubergine dans la marinade, puis faites-les griller à la poêle ou au barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, émiettez la feta et ajoutez-la au reste de la marinade.
Lorsque les aubergines sont cuites, placez-les sur un plat de présentation et disposez 1 càs de préparation à la feta par-dessus.
Saupoudrez de graines de sésame.