Ingrédients

• 800 g de cappellini cuits
• 8 filets de bar de 80 g, écaillés et désossés
• 50 g de beurre
• 400 g de petits pois cuits

Pour la sauce

• 400 g de cubes de poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse échalote banane
• 4 dl de bouillon de légumes
• 200 g de compote de pêches Materne
• Feuilles de romarin frais

Préparation

1. Préparez la sauce : râpez l'ail et l'échalote et faites-les revenir avec le poivre et les feuilles de romarin dans l'huile d'olive. Ajoutez la compote de pêches et le bouillon. Laissez mijoter pendant 10 minutes et mélangez le tout en douceur. Remuez, si vous le souhaitez. Terminez avec les petits pois et réchauffez les cappellini à travers eux.
2. Faites fondre le beurre et faites-y revenir les filets de bar.
3. Présentation : Disposez les pâtes avec les filets de bar.
4. Terminez avec la sauce et quelques feuilles de romarin.

Miammmm

Recette réalisée par Stefaan Daeninck pour Materne.

Enjoy !