1. Retirez le trognon ainsi que les morceaux de tiges du chou-fleur lavé, en ne conservant que les fleurs.
2. Râpez le chou-fleur ou passez-le au mixeur jusqu’à l’obtenir une texture similaire à celle de la semoule.
3. Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.
4. Refroidissez-les sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson et de fixer leur couleur.
5. Épluchez et coupez finement l’oignon rouge.
6. Dans un plat, mélangez la semoule de chou-fleur avec l’oignon ciselé et les petits pois.
7. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, puis versez-la sur la semoule.
8. Mélangez à nouveau, puis ajoutez les herbes fraîchement ciselées.
9. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
10. Vous pouvez accompagner ce plat de côtelettes d’agneau cuites au barbecue.

 

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !