Tartare de thon à l’oignon, à la fraise et à la rhubarbe

Ingrédients

• 600 g de filet de thon frais sans peau

Pour la sauce

• 2 oignons rouges
• 1 dl d’huile d’olive
• 100 g de confiture de fraises Materne
• 100 g de confiture de rhubarbe Materne
• 5 cl de sauce soja
• De l'estragon frais

Préparation

1. Pelez et coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent, sans colorer. Mélangez les confitures et assaisonnez avec la sauce soja. Faites confire pendant 15 min. à feu doux et à couvert. Retirez du feu et laissez tiédir, finissez avec l’estragon finement haché.
3. Présentation : dressez le tartare de thon et disposez dessus l’oignon et de la confiture de fraises et de rhubarbes.
4. Servez avec de la ciabatta, de la foccacia ou du pain naan.

Miammmm

Recette réalisée par Stefaan Daeninck pour Materne.

Enjoy !