Coquilles Saint-Jacques, concombre, framboise Materne

Entrées

Coquilles Saint-Jacques, concombre, framboise

Vous aimez les coquilles Saint-Jacques? Nous aussi ! C'est pourquoi nous vous proposons cette entrée de Saint-Jacques accompagnées de framboises. Bon appétit !

Ingrédients (pour 2 plats à partager)

8 coquilles Saint-Jacques
4 ficelles de concombre
5 cl de vinaigre à sushi
5 g de sucre semoule
8 radis
12 framboises
De la ciboulette fraîche
20 g de croûtons fins

Pour la vinaigrette

5 cl d'huile d'olive
3 cl de vinaigre balsamique
40 g de confiture de framboises Materne

Préparation

Mélangez le vinaigre pour sushi avec le sucre et faites-y mariner les bandes de concombre pendant 20 minutes. Roulez-les et coupez-les en deux. Coupez les radis en fines tranches et les coquilles Saint-Jacques en moitiés. Hachez de la ciboulette. Mélangez la vinaigrette. Présentation : Disposer les coquilles Saint-Jacques avec les tranches de concombre et de radis. Terminez avec les framboises, la ciboulette et les croûtons. Au moment de servir, ajoutez un peu de vinaigrette à la cuillère comme touche finale.

Mélangez le vinaigre pour sushi avec le sucre et faites-y mariner les bandes de concombre pendant 20 minutes. Roulez-les et coupez-les en deux.
Coupez les radis en fines tranches et les coquilles Saint-Jacques en moitiés. Hachez de la ciboulette.
Mélangez la vinaigrette.
Présentation : Disposer les coquilles Saint-Jacques avec les tranches de concombre et de radis.
Terminez avec les framboises, la ciboulette et les croûtons.
Au moment de servir, ajoutez un peu de vinaigrette à la cuillère comme touche finale.