Pour la garniture

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez les croissants sur une plaque de cuisson.
3. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec un filet d’eau et badigeonnez-en les croissants.
4. Parsemez d’amandes effilées et enfournez le temps indiqué par le producteur.
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta avec la confiture d’abricots Récolte.
6. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation.
7. Lorsque les croissants sont cuits, ouvrez les en deux dans le sens de la longueur et tartinez-les généreusement de la préparation à la ricotta.