Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des ronds de 3 cm de diamètre dans une pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf avec 2 à 3 gouttes d’eau et badigeonnez les bords des cercles avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Disposez une noix de fromage de chèvre au centre de chaque feuilleté.

Ajoutez un morceau de noix et sur chaque et si vous le souhaitez, une demi tranche de lard enroulée.

Parsemez d’un peu de thym puis enfournez jusqu’à ce que le feuilleté soit cuit et joliment coloré.

Avant de servir, ajoutez une pointe de confit d’oignon Materne sur chaque feuilleté.