Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de rôti de dinde
- 500 ml de crème fraiche
- 1 verre de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1/2 càc de noix de muscade
- 800 gr de champignons des bois
- 1 branche de thym
- 1 pot de confit d’oignons Materne caramélisés à la bière
Préparation
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Préchauffez le four à 90°C. Ficelez le rôti ou demandez à votre boucher.
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Faite chauffer à feu vif une noix de beurre dans une poêle.
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Saisissez le rôti dinde de tous côtés pour le colorer.
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Aussitôt, déposez-le dans le plat de cuisson préchauffé.
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Assaisonnez Ajoutez un fond d’eau pour ne pas assaicher la viande et enfourner pour 3h40 à 90°C.
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Préparez la sauce : Epluchez et ciselez l’échalote. Faites-là revenir dans une noix de beurre, ajoutez les champignons, un peu de thym et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Déglacez au vin blanc et laissez réduire. Arrosez de crème fraiche. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. (Si la sauce ne s’épaissit pas assez à votre goût. Dans un verre, récoltez un peu de liquide et mélangez avec 1càs de farine. Versez la préparation dans la sauce et faites bouillir 1 min pour qu’elle s’épaississe). Réservez la sauce. Il suffira de la réchauffer quelques minutes avant de passer à table.
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Disposez la sauce dans un joli plat, ajoutez le rôti par dessus que vous tartinez généreusement de confit d’oignons caramélisés à la bière.
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Servez avec de la purée, des pommes de terre grenailles rôties ou des pommes duchesse.
Miammmm
Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.
Enjoy !
