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Gnocchis, blanc de poulet laqué, asperges vertes
Vous aimez les gnocchis? Alors ce plat simple et efficace vous plaira certainement !
Ingrédients
- 16 asperges vertes cuites al dente
- De l'estragon frais
- 400 g de gnocchis
- 5 cl d'huile d'olive
- 720 g de blanc de poulet en lanières
- Poivre et sel
- 50 g de beurre
- 1 pot de mousseline de pommes MATERNE
- 100 g cornichons (type Bister, Camps)
- 1 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de jus de pommes MATERNE
- 2 feuilles de gélatine
Préparation
- Préparez la gélatine : faites bouillir le bouillon, retirez du feu et faites-y dissoudre la gélatine. Mélangez avec les cornichons et le jus de pomme. Mettez-les dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Versez dans une poche à douille et placez-la au réfrigérateur.
- Colorez le beurre et faites-y revenir les lanières de poulet. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez la mousseline de pommes. Laissez le poulet y cuire.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante. Egouttez-les et faites-les revenir avec les asperges vertes dans l'huile d'olive.
- Présentation : Disposez les gnocchis avec le poulet laqué sur l'assiette et terminez par des touffes de gel et des feuilles d'estragon.
Miammmm
Recette réalisée par Stefaan Daeninck pour Materne.
Enjoy !
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