Le pain n’a pas le monopole sur la confiture ! Prenez ces délicieux petits muffins aux pommes et à la confiture de airelles par exemple. On vous l’assure, c’est un pur bonheur !
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pomme en petits morceaux. Mélangez la farine d’épeautre, la poudre à lever et le bicarbonate. Mélangez l’huile d'olive, le miel, l’œuf et le lait d’amande.
Mélangez rapidement les deux préparations ensemble (sinon, vos muffins seront trop pâteux). Ajoutez les morceaux de pomme à la compote et mélangez délicatement. Prenez un moule à muffin et remplissez-le de pâte.
Recouvrez de flocons d’avoine ou de granola. Faites cuire les muffins pendant 15-20 minutes.