Réduire 100 gr de noix en poudre. Concassez grossièrement le restant des noix.

Dans un bol, mélanger la poudre de noix avec la compte de pomme jusqu’à l’obtention d’un mélange pâteux.

Découpez les feuilles de bricks en 2, déposez 2 càs de préparation sur chaque feuille de brick ajoutez quelques noix concassées.

Pliez-les en deux, repliez les bords et enroulez-les.

Faites chauffer l’huile avec une branche de thym dans une poêle antiadhésive et faites dorer les nems 5 min, en les retournant régulièrement.