Panna cotta à la confiture fraises – rhubarbe Récolte

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Récolte

Panna cotta à la confiture fraises – rhubarbe Récolte

Découvrez notre revisite de la panna cotta, ce dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l'Italie qui ici est accompagné de notre confiture fraises-rhubarbe Récolte.

Difficulty simple
Prep 30 min
Serving 4 pers

Ingrédients

Pour 4 personnes

25 cl de crème liquide
15cl de lait
25 gr de sucre fin
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de noisettes grillées
4 càc bombées de confiture fraise-rhubarbe récolte
2 à 3 brins de menthe marocaine
quelques fraises

Préparation

Dans un bol d’eau , faites tremper vos feuilles de gélatines
Prenez une casserole, versez-y la crème liquide , le lait et le sucre et un brin de menthe et laissez sur le feu jusqu’à ébullition.
Essorez la gélatine et mélangez-là avec le reste de la préparation.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
Versez la pana cota dans de petites verrines au ¾ de la hauteur et laissez-les reposer au frais jusqu’au lendemain.
Concassez les noisettes et ciselez la menthe restante.
Déposez une généreuse cuillères de confiture fraises-rhubarbes Récolte sur chaque panna cotta et garnissez d’un peu de menthe ciselée et de noisette concassées.
Vous pouvez garnir le verre d’une fraise.