Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de repos : 2 h 30 minimum (30 min pour la pâte à crêpes + 2 h de prise au réfrigérateur)
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes (pour cuire 6 à 8 crêpes, selon votre poêle et votre rythme)
Ingrédients pour 1 roulade
Pour les crêpes
- 250 gr de farine
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 30 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 pot de confiture allégée à la fraise Materne
- 250 gr de mascarpone
- 200 ml de crème fraîche entière liquide (bien froide)
- 30 gr de sucre glace
- 1 càc d'extrait de vanille
Pour la finition
- Cacao en poudre non sucré
- Quelques copeaux de chocolat noir
Préparation:
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Mélangez la farine, le sel, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes, puis faites cuire 6 à 8 crêpes fines. Laissez-les refroidir complètement.
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Préparez la crème. Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème ferme.
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Assemblez la roulade. Déroulez une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Disposez les crêpes en les faisant se chevaucher d'environ un tiers afin de former une longue bande.
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Étalez une fine couche de crème mascarpone sur toute la surface des crêpes, puis recouvrez d'une couche régulière de confiture allégée à la fraise Materne.
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Roulez la roulade. En vous aidant du film alimentaire, roulez délicatement les crêpes sur elles-mêmes en serrant progressivement afin d'obtenir un rouleau bien compact.
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Refermez le film alimentaire autour de la roulade en le torsadant aux extrémités, comme un gros bonbon ou un boudin, afin de bien maintenir sa forme.
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Placez la roulade au réfrigérateur pendant au moins2 heures, idéalement toute une nuit.
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Retirez le film alimentaire, parez les deux extrémités pour une finition nette, puis saupoudrez généreusement de cacao. Pochez la crème mascarpone sur le dessus et décorez de copeaux de chocolat.
Astuce
Pour obtenir les jolies spirales visibles à la découpe, utilisez des crêpes bien fines et évitez de mettre une couche de garniture trop épaisse. Le temps de repos est indispensable : il permet à la roulade de se raffermir et garantit une découpe nette.
Miammmm
Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.
Enjoy !
