Ingrédients

Pour la rhubarbe à l’étuvée :

• 150 g de rhubarbe
• 1 c. à s. de sucre
• un peu d’eau

• 250 g de mascarpone
• 30 g de sucre
• 3 œufs
• 1 paquet de boudoirs
• 1 tasse de café
• 2 cuillères à soupe d’amaretto
• de la confiture à la rhubarbe Récolte

Préparation

1. Coupez la rhubarbe en petits morceaux et faites-les cuire à l’étuvée pendant 10 à 15 minutes. Sur feu doux, ajoutez le sucre et laissez refroidir.
2. Séparez les jaunes des blancs d’œuf et battez ces derniers en neige. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un ensemble mousseux. Mélangez-y le mascarpone. À l’aide d’une spatule, incorporez les blancs en neige au mélange.
3.  Mélangez le café avec l’amaretto et laissez refroidir.
4.  Recouvrez le fond du plat de confiture à la rhubarbe Récolte. Trempez brièvement les boudoirs dans le café. Déposez-les dans le plat et recouvrez-les de confiture. Déposez une couche de rhubarbe, puis alternez à nouveau.
5.  Terminez en recouvrant le tout de rhubarbe à l’étuvée et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.

Miammmm

Recette réalisée par Materne.

Enjoy !