1. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez l'ail écrasé et le persil finement ciselé. Faites revenir rapidement, puis incorporez les champignons émincés. Assaisonnez à votre convenance. Faites ensuite revenir quelques minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que les champignons soient cuits mais encore fermes. Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 2 minutes.
2. Dans un blender, ajoutez les haricots blancs cuits, les champignons, les câpres, le paprika fumé, l'eau, l'huile d'olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
   Le pâté se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
   

Préparation des toasts

1. Tartinez le toast croquant de pâté (végétarien).
2. Terminez par une petite cuillère de confiture de framboises. Bon appétit !