Ingrediënten voor 4 personen

• 12 Sint-Jakobsschelpen 
• 3 eetlepels lichte abrikozen-nectarinejam
• 3 cl olijfolie 
• De schil en het sap van een limoen 
• Fleur de sel
• Roze bessenpeper
• Aneth

Voorbereiding

1. Spoel de sint-jakobsschelpen af, droog ze en plaats ze vervolgens 30 minuten in de vriezer. Hierdoor worden ze steviger, zodat ze gemakkelijker in dunne reepjes kunnen worden gesneden. 
2. Meng in een bakje de abrikozennectarinejam met het citroensap en de olijfolie. Peper.
3. Beleg vier borden met plakjes Sint-Jakobsschelpen en besprenkel met de vinaigrette.
4. Zet de borden 30 minuten in de koelkast voordat u ze serveert.
5. Bestrooi met limoenschil, fleur de sel, roze peper en dille. 
6. Genieten :) 

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Megan - Fouettmagie.

Genieten !