Meteen naar de content
Gratis levering voor elke bestelling van een veelvoud van 16 producten (16,32,48,64,80...) !
Gratis levering voor elke bestelling van een veelvoud van 16 producten (16,32,48,64,80...) !
Plats

Filet Pur vol smaak

Je kunt niet fout gaan met deze pure filet vol van smaak. Probeer ons recept nu!

Filet pur plein de saveurs
Ingrediënten
  • 4 porties filet pur van140 g
  • 50 g boter
  • 400 g jonge wortelsbeetgaar gekookt1
  • 6 aardappelkroketten
  • Verse tijmblaadjes

Voor de saus

  • 100 g frambozenconfituur Materne
  • 4 dl bruine fond
  • 1 dl rode Portwijn
  • 4 grote banaansjalotten, gereinigd en in grove plakken gesneden
  • 100 g koude boter inblokjes
  • Zwarte peper uit de molenen zeezout
              Bereiding

              Bak de filet pur aan in deboter en gaar naar eigen smaak en ‘cuisson’ verder, onder aluminiumfolie, in eenvoorverwarmde oven van 140°C. Maak de saus: Stoof in eenvleespan de sjalotten aan. Blus met de Porto, de frambozenconfituur, tijm enfond en laat op een zacht vuur de sjalotten zachtjes koken. Monteer met dekoude boterblokjes. Frituur de kroketten en warmde wortelen. Presentatie : Presenteer alleingrediënten op een creatieve manier op het bord. Werk af met desjalottensaus.

              1. Bak de filet pur aan in deboter en gaar naar eigen smaak en ‘cuisson’ verder, onder aluminiumfolie, in een voorverwarmde oven van 140°C.
              2. Maak de saus: Stoof in een vleespan de sjalotten aan. Blus met de Porto, de frambozenconfituur, tijm enfond en laat op een zacht vuur de sjalotten zachtjes koken. Monteer met dekoude boterblokjes.
              3. Frituur de kroketten en warmde wortelen.
              4. Presentatie : Presenteer alleingrediënten op een creatieve manier op het bord.
              5. Werk af met de sjalottensaus.

              Miammmm

              Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.

              Enjoy !

              Ook nu

              gewoon thuisbezorgd!

              Beveiligde betalingen

              Bancontact / Visa / Mastercard

              Verzorgde verzending

              in een mooi pakket

              Personaliseer uw boodschap

              bij uw pakket