Ingrediënten voor 6 kroketten
- 100 g geitenkaasblok
- 1 pot Materne biologische appel mousseline
- 2 eieren
- Farine
- Een mengsel van paneermeel: klassiek en panko
- 1/2 theelepel Provençaalse kruiden
- 1/2 càc de paprika
- Bakolie
- Gemengde kruiden (tijm, bonenkruid)
- 3 el olijfolie
- Zout & peper
Voorbereiding
- Maak 3 kommen klaar: de eerste met een beetje bloem, de tweede met het losgeklopte ei en de laatste met het broodkruimelmengsel met een beetje Provençaalse kruiden en paprikapoeder.
- Snijd de geitenkaas in 6 stukken.
- Bestuif ze met bloem, doop ze in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.
- Doop ze nogmaals in het ei en dan in het paneermeel om een mooi paneerlaagje te krijgen.
- Verhit de olie in een koekenpan en dompel de gepaneerde kroketten er één voor één in om te voorkomen dat ze aanbranden.
- Als ze goudkleurig zijn, zet je ze opzij op absorberend papier.
- Bereid tijdens het koken de rauwkostsaus door de vers gehakte kruiden te mengen met de olie, zout en peper.
- Schik de compote op de bodem van een soepbord, leg er de kroketten op en besprenkel met de rauwkostsaus.
- Veel plezier :)
Miamm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagie.
Veel plezier!