Ingrediënten voor 6 personen
- 6 appels
- 200 g geitenkaas
- 200 g gerookte eendenborst
- 1 citroen
- 1 handvol walnoten
- Beurre
- Zout en peper
- Gekonfijte ui met framboos en champagnemarc
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Spoel de appels in schoon water en snijd een kapje van de bovenkant.
- Doorboor ze zonder ze te doorboren en voeg citroensap toe om te voorkomen dat ze zwart worden.
- Snijd de geitenkaas in kleine blokjes.
- Meng de kaas met de gehakte walnoten en voeg de in kleine reepjes gesneden eendenborst toe.
- Vul elke holte met een beetje van het mengsel, voeg een beetje van de frambozenconfijt en de marc de champagne toe en herhaal de bewerking tot de holtes vol zijn. Kruid met peper.
- Beboter een ovenvaste schaal, leg er de appels met kapjes op en giet een half glas water op de bodem. Bestrijk de appels met gesmolten boter en bak ze 15 tot 25 minuten.
- Bedruip de appels tijdens het koken 2 of 3 keer met het sap om ze bruin te laten kleuren.
Miamm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Veel plezier!