Ingrediënten voor 4 personen

• 4 tot 6 kwartels
• 150 gram peperkoek
• 90 g boter
• 6 sjalotten
• 650 ml kippenbouillon
• Klopje boter

Begeleiding

• Moederlijke bosbessencompote
• Huisgemaakte aardappelpuree

Voorbereiding

1. Verkruimel de peperkoek met de hand.
2. In een pan de gesnipperde sjalotjes op laag vuur bruin bakken met een klontje boter tot de sjalot zacht begint te worden.
3. Voeg de verkruimelde peperkoek toe, meng en kook nog een paar minuten
4. Zout en peper en haal dan van het vuur.
5. Vul de kwartels met het preparaat, bind ze vast of sluit ze met tandenstokers en plaats ze in een ovenschaal. Zout, peper en besprenkel de kwartels met olijfolie of boter.
6. Giet de kippenbouillon op de bodem van de schaal. Bak gedurende 35 minuten en bedruip de kwartels regelmatig met het sap. 
7. Schik de aardappelpuree met een riempje op het bord.
8. Voeg de hete cranberrycompote en de kwartel toe.
9. Genieten :) 

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Megan - Fouettmagie.

Genieten !