Kwartel gevuld met peperkoek, Materne cranberrycompote en aardappelpur

Christmas
Plats

Kwartel gevuld met peperkoek, Materne cranberrycompote en aardappelpuree

Als u nog niet weet waar uw feestmaaltijd van gemaakt zal worden, probeer dan ons recept voor gevulde kwartels! Voor zoetzure liefhebbers: ontdek een smeltende vulling met peperkoek- en cranberrycompote, een must-try.

Cailles farçies au pain d’épices, compote d’airelles Materne et purée de pommes de terre

Difficulty simple
Prep 30 min
Serving 4 pers
Time 60 min

Ingrediënten voor 4 personen

4 tot 6 kwartels
150 gram peperkoek
90 g boter
6 sjalotten
650 ml kippenbouillon
Klopje boter

Begeleiding

Moederlijke bosbessencompote
Huisgemaakte aardappelpuree

Voorbereiding

Verkruimel de peperkoek met de hand.
In een pan de gesnipperde sjalotjes op laag vuur bruin bakken met een klontje boter tot de sjalot zacht begint te worden.
Voeg de verkruimelde peperkoek toe, meng en kook nog een paar minuten
Zout en peper en haal dan van het vuur.
Vul de kwartels met het preparaat, bind ze vast of sluit ze met tandenstokers en plaats ze in een ovenschaal. Zout, peper en besprenkel de kwartels met olijfolie of boter.
Giet de kippenbouillon op de bodem van de schaal. Bak gedurende 35 minuten en bedruip de kwartels regelmatig met het sap.
Schik de aardappelpuree met een riempje op het bord.
Voeg de hete cranberrycompote en de kwartel toe.
Genieten :)