Ingrediënten voor 8 personen 

• 400 g ricotta
• 50 g banketmeel
• 4 eieren
• 100g Nostalgie abrikozenconfituur
• Citroenschil (volgens uw voorkeuren)
• 2 eetlepels geschaafde amandelen  

Materiaal : Een cakevorm met een diameter van 21 cm

Voorbereiding

1. Scheid het eiwit van de dooiers.
2. Meng in een grote kom de eidooiers met de ricotta, voeg de citroenschil toe en meng de bloem en de confituur erdoor. 
3. Klop de eiwitten stijf en voeg ze in 3 stappen toe aan de bereiding.
4. Meng voorzichtig om een ​​homogeen mengsel te krijgen en het eiwit niet te breken.
5. Giet het deeg in een beboterde en met bloem bestoven Charlotte-vorm.
6. Gladstrijken, deppen, bestrooien met geschaafde amandelen en in een hete oven op 160°C gedurende 40 tot 45 minuten bakken. 
7. Laat afkoelen, haal het daarna uit de vorm en zet het minstens 1 uur in de koelkast voordat je het proeft. 
8. Genieten  

Jammie

Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.

Genieten!