Ingrediënten voor 2 personen
- 300 gr gepelde scampi's (gamba's of garnalen)
- 2 theelepels frambozenjam
- 1 citroengroen (sap)
- Een paar verse muntblaadjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el pindaolie
- 1 eetl sojasaus
- Zout, peper
Topping
- In blokjes gesneden mango
- Gekookte edamames
- Rijstvermicelli
- Zwarte sesam
Voorbereiding
- Meng in een kom de frambozenjam met het limoensap en enkele fijngehakte muntblaadjes, voeg de scampi's toe.
- Verhit de olie in een pan en giet de scampi-mix erin, meng snel om ze goed te bedekken en laat 2 tot 3 minuten aan elke kant bakken, tot ze roze zijn.
- Serveer de warme scampi's op gekookte rijstvermicelli. Garneer met een paar verse muntblaadjes voor een extra frisse toets, blokjes mango, gekookte edamame en bestrooi met zwarte sesam.
Miammmm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Genieten !