Ingrediënten voor 4 personen

• 40 scampi's of rauwe garnalenstaarten
• 1 pot Materne-pruimencompote
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels geraspte verse gember
• Het sap van een citroen
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
• Olijfolie

Begeleiding:

• Basmatirijst
• 1 pot Materne-pruimencompote

Voorbereiding

1. Meng in een kom de pruimencompote, sojasaus, gehakte knoflook, geraspte gember en citroensap.
2. Voeg de gepelde scampi's toe aan de marinade en meng zodat ze goed bedekt zijn.
3. Dek de kom af en laat minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur 1 tot 2 uur in de koelkast marineren, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
4. Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur of een koekenpan.
5. Rijg intussen de gemarineerde scampi's aan spiesjes, met een kleine tussenafstand.
6. Vet het grillrooster of de pan licht in en leg de scampispiesjes erop. Kook de scampi's ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze gaar en lichtbruin zijn.
7. Aarzel niet om tijdens het koken de rest van de marinade toe te voegen.
8. Serveer de scampispiesjes warm, vergezeld van gekookte rijst en naar wens een beetje warme of koude pruimencompote.

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagie.

Genieten !