Ingrediënten (voor ongeveer 12 hapjes)
- 1 bladerdeeg
- ½ rode ui
- 250 g champignons
- 2 eetlepels pruimenconfituur (appel, ui & glühwein)
- 1 takje tijm
- 10 g platte peterselie
- 1 eidooier
- Olijfolie
- Zout, peper
Voorbereiding:
De bodems van de taartjes voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd schijfjes bladerdeeg uit (6 tot 7 cm diameter).
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met eigeel en bak ze 10 tot 12 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
De vulling maken
- Snijd de rode ui fijn.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Fruit de ui in een koekenpan in een scheutje olijfolie tot hij glazig wordt.
- Voeg de pruimenconfituur, champignons, tijm, zout en peper toe. Laat ongeveer 5 minuten op laag vuur koken, totdat de champignons zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Maak de persillade af. Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte platte peterselie toe.
De hapjes opmaken
- Leg een lepel vulling in het midden van elk bladerdeegschijfje.
- Serveer onmiddellijk, nog warm, voor een feestelijk en smakelijk aperitief.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne door Meggan- Fouettmagic
Veel plezier!