Brochettes de boulettes à la liégeoise revisitées

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes

              • 500 g de haché porc & bœuf

•  1 œuf

•   40 g de chapelure

•   1 petite échalote finement hachée

•   1 c. à soupe de persil haché

•    Sel

•    Poivre

Pour la sauce fraise-rhubarbe

              •  4 c. à soupe de confiture Récolte Fraise & Rhubarbe Materne

•   1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

•  15 cl de bière blonde belge

•  1 c. à soupe de vinaigre de cidre

•  1 c. à café de sauce soja (facultatif)

•  Poivre

Pour le service

              •  Brochettes en bois

•    Persil frais ou ciboulette

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le haché, l'œuf, la chapelure, l'échalote et le persil. Salez et poivrez puis formez de petites boulettes de la taille d'une noix.
2. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
3. Pendant ce temps, versez la bière blonde dans une petite casserole et laissez réduire quelques minutes.
4. Ajoutez la confiture Récolte Fraise & Rhubarbe, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce soja. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.
5. Ajoutez les boulettes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
6. Enfilez les boulettes sur les brochettes puis badigeonnez-les une dernière fois avec la sauce.
7. Parsemez d'herbes fraîches et servez tiède à l'apéritif ou lors d'un barbecue accompagné d'une salade croquante.

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !