Supersnelle coupes met vier vruchten

Ingrediënten (voor 4 coupes)

Voor de biscuit:

• 62 g suiker
• 62 g bloem
• ½ tl bakpoeder
• 2 eieren

Voor de crème:

• 125 g mascarpone
• 1 el suiker
• ½ tl vanillepoeder

Voor opbouw:

• 4-vruchtenconfituur
• Rood fruit voor decoratie

Bereiding:

1. Bereid de biscuit voor:

2. Verwarm de oven voor op 210 °C.

3. Scheid de eiwitten van de dooiers.

4. Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.

5. Roer er geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder door.

6. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag..

Bakken:

1. Stort het deeg op een bakplaat bekleed met beboterd bakpapier (of in een rechthoekige siliconenvorm), tot een dikte van ongeveer 1 cm.
2. Bak 10 minuten.
3. Laat volledig afkoelen.

De crème bereiden:

1. Meng de mascarpone, suiker en vanille tot een gladde massa.
2. Spuit de room in een spuitzak met spuitmond.

Opbouw:

1. Snijd met een glas (of de coupe zelf) cirkels uit de opgerolde biscuit.
2. Leg een cirkel op de bodem van elke coupe.
3. Doe er telkens wat confituur op.
4. Spuit er de crème op.
5. Eindig met wat rood fruit voor een vleugje frisheid.

Hmmm

Recept gecreëerd voor Materne doorMeggan - Fouettmagic.

Enjoy!