Ingrediënten (voor 2 broodjes)
- 1 kant-en-klare pinsabodem
- 200 g halloumi
- 3 eetlepels Materne Confituur Rabarber Récolte
- Het sap van ½ citroen
- 100 g verse natuurkaas
- 1 kleine komkommer
- Enkele radijsjes
- 1 handvol rucola
- Enkele blaadjes verse munt
- Enkele blaadjes basilicum
- Olijfolie
- Zwarte peper
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pinsabodem.
- Meng de Confituur Rabarber Récolte met het citroensap in een kleine pan. Verwarm enkele minuten tot je een glanzende, licht stroperige glazuur krijgt.
- Bak de pinsa in de oven tot ze mooi goudbruin en krokant is.
- Snijd ondertussen de halloumi in dikke plakken en grill ze in een pan zonder vetstof tot ze aan beide kanten mooi gekleurd zijn.
- Bestrijk de halloumi royaal met de rabarberglazuur en bak nog één minuut verder zodat hij licht karamelliseert.
- Besmeer de pinsabodem met de verse kaas.
- Verdeel de rucola, de dunne plakjes komkommer en de radijsjes erover.
- Voeg de met rabarber gelakte halloumi toe en werk af met de verse kruiden.
- Maal er wat zwarte peper over, voeg eventueel een scheutje olijfolie toe en serveer onmiddellijk.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne doorMeggan- Fouettmagic
Veel plezier!