Ingrediënten voor 6 kroketten
- 100 g geitenkaas (in bûche)
- 1 pot biologische appelmousseline van Materne
- 2 eieren
- Bloem
- Een mengsel van klassiek paneermeel en panko
- 1/2 tl Provençaalse kruiden
- 1/2 tl paprikapoeder
- Frituurolie
- Kruidenmix (tijm, bonenkruid)
- 3 el olijfolie
- Peper en zout
Voorbereiding
- Maak 3 kommen klaar: de eerste met een beetje bloem, de tweede met het losgeklopte ei en de laatste met het paneermeelmengsel met een beetje Provençaalse kruiden en paprikapoeder.
- Snijd de geitenkaas in 6 stukken.
- Bestuif ze met bloem, doop ze in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.
- Doop ze nogmaals in het ei en dan in het paneermeel om een mooi paneerlaagje te krijgen.
- Verhit de olie in een koekenpan en dompel de gepaneerde kroketten er één voor één in om te voorkomen dat ze aanbranden.
- Zodra ze goudkleurig zijn, leg je ze opzij op absorberend papier.
- Bereid tijdens het koken de saus door de vers gehakte kruiden te mengen met de olie, zout en peper.
- Schik de compote op de bodem van een diep bord, leg er de kroketten op en besprenkel met de saus.
- Laat het smaken :)
Hmmm
Recept gecreëerd voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Enjoy!