Ingrediënten (voor 6 mini-gehaktbroodjes)
- 400 g gehakt (varkens- en rundvlees gemengd)
- 1 gele ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g platte peterselie
- 6 plakjes Parmaham
- Olijfolie
- Zout, peper
- Serveer met: appel-frambozencompote (warm of koud, naar smaak)
Voorbereiding:
- Snijd de ui fijn, hak de knoflook en peterselie fijn en meng deze met het gehakt. Voeg zout en peper toe en kneed tot een homogeen mengsel.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een muffinvorm lichtjes in met olie. Bekleed elke vorm met een plakje parmaham langs de randen. Vul met het vleesmengsel . Bak 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de muffinvorm , tot de gehaktbroodjes gaar en lichtbruin zijn.
- Leg in een diep bord een laagje warme of koude appel-frambozencompote, naar smaak. Leg in het midden een nog warm mini-gehaktbroodje, besprenkel met een scheutje olijfolie en garneer met enkele blaadjes verse platte peterselie.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne door Meggan- Fouettmagic
Veel plezier!