Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de balletjes
- 500 g varkens- en rundsgehakt
- 1 ei
- 40 g paneermeel
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Zout
- Peper
Voor de aardbeien-rabarbersaus
- 4 eetlepels Materne confituur Aardbei & Rabarber
- 1 eetlepel graanmosterd
- 15 cl Belgisch blond bier
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel sojasaus (optioneel)
- Peper
Voor de dienst
- Houten satéstokjes
- Verse peterselie of bieslook
Voorbereiding:
- Meng in een kom het gehakt, het ei, het paneermeel, de sjalot en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en vorm vervolgens kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
- Bak ze 8 tot 10 minuten in een koekenpan met een scheutje olijfolie en draai ze regelmatig om totdat ze mooi bruin zijn.
- Giet ondertussen het blonde bier in een klein pannetje en laat het een paar minuten inkoken.
- Voeg de Récolte-jam met aardbeien en rabarber, de mosterd, de appelazijn en de sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het op laag vuur sudderen tot er een saus ontstaat die goed over het gerecht kan worden gegoten.
- Doe de balletjes in de saus en roer voorzichtig om ze goed te bedekken. Laat nog 2 tot 3 minuten koken.
- Rijg de balletjes aan de spiesjes en bestrijk ze nog een laatste keer met de saus.
- Bestrooi het gerecht met verse kruiden en serveer het lauwwarm als aperitief of bij een barbecue, vergezeld van een knapperige salade.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne door Meggan- Fouettmagic
Veel plezier!