Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kg stoofvlees (vlees voor stoofpot)
- 3 uien
- 1 teentje knoflook
- 150 g spekblokjes
- 3 eetlepels kersenjam
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel balsamicoazijn of rode wijn
- 2 flessen bruin bier van 33 cl (type Leffe)
- 1 stukje boter
- 1 laurierblad
- Zout, peper
Voorbereiding:
-
Snijd de uien en knoflook fijn. Smelt de boter in een grote braadpan en fruit de uien en knoflook zachtjes tot ze glazig worden.
-
Haal uit de pan en zet apart.
-
Voeg de spekblokjes toe en laat ze enkele minuten bakken, haal dan alles uit de braadpan en bewaar het bakvocht.
-
Zet het vuur hoger en bak het vlees aan alle kanten in hetzelfde vocht tot het mooi bruin is.
-
Meng in een kleine kom de kersenjam, mosterd en azijn.
-
Giet het mengsel bij de jam, laat 1 minuut koken en doe dan het vlees, de uien en de spekblokjes terug in de braadpan, giet het bier erbij en breng op smaak met zout, peper en het laurierblad.
-
Dek af en laat ongeveer twee uur op laag vuur sudderen, tot het vlees mals is en de saus goed dik is. Serveer warm, met frietjes of zelfgemaakte aardappelpuree.
Lekker
Recept gemaakt voor Materne door Meggan- Fouettmagic
Veel plezier!