Ingrediënten voor ongeveer vijftien kroketten
- 750 ml melk
- 120 g boter
- 200 g bloem
- 60 g peperkoek
- 200 g witte pens
- 1 of 2 eieren
- Bloem
- Volkoren paneermeel
- So Fruit frambozenconfituur
Bereiding
- Verwijder het vel van de witte pens. Snijd in grote stukken.
- Doe de stukken pens in een blender en voeg de verkruimelde peperkoek toe.
- Mix grof. Het mengsel moet niet gepureerd zijn.
- Zet een uur in de koelkast (zodat het mengsel kan stollen en de balletjes makkelijker te vormen zijn).
- Vorm kleine balletjes met een diameter van 2,5 cm en wentel ze door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
- Verhit de frituurpan of olie in een diepe pan tot ongeveer 170° en bak de kroketten bruin.
- Schik op een mooie schaal, leg op een bedje van babygroenten en doe er een toefje SoFruit-frambozenconfituur op.
Hmmm
Recept gecreëerd voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Enjoy!