1. Verwijder de stronk en de stukjes steel van de gewassen bloemkool, en houd enkel de roosjes over.
2. Rasp de bloemkool of mix ze tot ze qua textuur op griesmeel gaat lijken.
3. Kook de erwtjes 8 à 10 minuten in een steelpan met gezouten water. Ze moeten licht knapperig blijven.
4. Koel ze af onder koud water om ze te laten schrikken zodat ze hun groene kleur behouden.
5. Schil de rode ui en snijd hem fijn.
6. Meng in een schotel de bloemkooltaboulé met de versnipperde ui en de erwtjes.
7. Maak de vinaigrette door alle ingrediënten ervoor te mengen, en giet hem vervolgens over de taboulé.
8. Meng opnieuw en voeg de vers versnipperde kruiden toe.
9. Proef en kruid indien nodig bij.
10. Je kunt bij dit gerecht op de barbecue geroosterde lamskoteletten serveren.

 

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !