Verwarm je oven voor op 180 °C.

Klop het eiwit op en voeg de suiker beetje bij beetje toe.

Voeg de eidooier aan de bereiding toe en meng deze voorzichtig met een spatel of een pannenlikker.

Voeg vervolgens in 3 keer de bloem toe terwijl je het deeg goed omhoog werkt.

Vul je vormpjes voor 3/4 en bak gedurende 10 minuten in de oven.

Maak wanneer je ze uit de oven haalt met een muddler of met de achterkant van een theelepel een afdruk in de koekjes en breng er de aardbeiengelei van Materne in aan.

Zet nog 1 minuut in je hete maar niet werkende oven zodat de vulling zich aan het koekje kan hechten.