Ingrédiënten (voor 8 stuks)
- 200 g aardbeienconfituur Materne
- 4 boudoir koeken
- Verse kleine muntblaadjes
Voor de saus
- 1 dl appelen geperst Materne
- 5 cl Gin
Voor het beslag
- 500 g mascarpone
- 100 g bloemsuiker
- 3 eierdooiers en 3 eiwitten
Bereiding
- Maak het beslag: Meng deeierdooiers met de suiker en klop tot een wit beslag, een ruban. Klop deeiwitten luchtig tot een stevige massa. Meng nu samen met de mascarpone en doein een spuitzak. Laat een 3-tal uur rusten in de koelkast.
- Meng de ingrediënten voorde saus.
- Verbrokkel de koekjes.
- Presentatie : Schik in een mooiepresentatiebowl wat koek met een paar toefjes aardbeienconfituur. Spuit daaroptoefjes beslag.
- Werk af met de saus, koekjes, confituur en blaadjes munt.
Miammmm
Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.
Enjoy !
