Boulettes de poulet façon tajine à la compote Duo Pomme Abricot Materne

Temps de préparation : 25 minutes

• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps de repos : Aucun

Ingrédients (4 personnes)

Pour les boulettes

• 500 gr de haché de poulet
• 1 œuf
• 40 gr de chapelure
• 1 petit oignon, finement émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 càc de cumin
• 1 càc de paprika doux
• ½ càc de cannelle
• 1 càs de persil ciselé
• Sel et poivre
• 1 càs d'huile d'olive

Pour la sauce

• 1 oignon émincé
• 1 càs d'huile d'olive
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 pot de compote Duo Pomme Abricot Materne
• 1 càc de ras el hanout
• 1 càs de concentré de tomates (facultatif, pour apporter un peu de profondeur)

Pour la semoule

• 250 gr de semoule moyenne
• 250 ml d'eau chaude
• 2 carottes coupées en petits dés
• 1 petite courgette coupée en petits dés
• 150 gr de pois chiches cuits
• 1 càs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Mélangez le haché de poulet avec l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, les épices, le persil, du sel et du poivre. Formez une quinzaine de boulettes.

2. Faites-les dorer dans une grande poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes ou au four une dizaine de minutes à 180°C. Réservez.

3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive.

4. Ajoutez les carottes coupées en morceaux pendant une quinzaine de minutes puis les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. Ajoutez le ras el hanout, le concentré de tomates , puis versez le bouillon.

6. Incorporez la compote Duo Pomme Abricot Materne . Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit feu.

7. Remettez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes afin qu'elles s'imprègnent des saveurs.

8. Ajoutez les pois chiches en fin de cuisson.

9. Versez l'eau chaude sur la semoule, couvrez 5 minutes puis égrainez-la à la fourchette avant d'y incorporer les légumes.

10. Servez les boulettes nappées de leur sauce façon tajine avec la semoule aux légumes.

Astuce

Ajoutez quelques amandes effilées grillées et de la coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

Miammmm

Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.

Enjoy !