Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot je een egaal deeg krijgt.

Bak de pannenkoeken in een warme pan (doe er uit voorzorg wat olie in als je pan geen antikleeflaag heeft). Doe een kleine schep deeg in de pan en maak een draaibeweging om het deeg over het hele oppervlak te verdelen. Zet op het vuur. Als de rand van de pannenkoek lichtbruin kleurt, is het tijd om hem om te draaien.

Dien de pannenkoeken op met een theelepel lightconfituur aardbei/veenbes en een beetje slagroom.