Meteen naar de content
Gratis levering voor elke bestelling van een veelvoud van 16 producten (16,32,48,64,80...) !
Gratis levering voor elke bestelling van een veelvoud van 16 producten (16,32,48,64,80...) !
Plats

Hinde-ragout

Trakteer uzelf en uw gasten op deze stoofschotel van hinde met confituur van zwarte kersen en mousseline van Materne-appel.

Ragoût de biche
Ingrediënten (voor 8 stuks)

Voor de ragout

  • 2 grote banaansjalotten,versnipperd
  • 100 g boter
  • 800 g hindevlees voorragout
  • 3 dl rode wijn
  • 3 dl bruine fond
  • 200 g Bazelse zwarte kersen Materne
  • 2 sneetjes peperkoek
  • 400 g boschampignons (girollen), gereinigd
  • Verse salie
                  Bereiding

                  Maak de stoofpot: Bak dehinde-ragout aan in de boter en stoof er de sjalotten bij. Bevochtig met dewijn en fond en laat zacht opkoken. Strijk de peperkoek in met de BazelseZwarte Kersen en schik deze op de ragout, samen met een 8-tal salieblaadjes. Zet onder deksel en laat een 2-tal uur zacht sudderen. Stoof in de pan van hetvlees kort de girollen aan en voeg deze voor nog een 10-tal minuten bij deragout. Warm de puree met de Mousseline en de mosterd. Presentatie : Schik de puree met daarbijde ragout.

                  1. Maak de stoofpot: Bak dehinde-ragout aan in de boter en stoof er de sjalotten bij. Bevochtig met dewijn en fond en laat zacht opkoken. Strijk de peperkoek in met de BazelseZwarte Kersen en schik deze op de ragout, samen met een 8-tal salieblaadjes. Zet onder deksel en laat een 2-tal uur zacht sudderen. Stoof in de pan van hetvlees kort de girollen aan en voeg deze voor nog een 10-tal minuten bij deragout. Warm de puree met de Mousseline en de mosterd. Presentatie : Schik de puree met daarbijde ragout.

                  Miammmm

                  Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.

                  Enjoy !

                  Ook nu

                  gewoon thuisbezorgd!

                  Beveiligde betalingen

                  Bancontact / Visa / Mastercard

                  Verzorgde verzending

                  in een mooi pakket

                  Personaliseer uw boodschap

                  bij uw pakket